Nyttig broccolisoppa!

Igår gjorde vi en nyttig broccoli soppa efter träningspasset på gymmet och i simhallen. Det är nästa mat-inriktning nu framöver - att laga nyttigare mat och mer nya recept som man aldrig har provat innan! Denna soppan blev faktiskt god, dock ser den inte lika aptitlig ut men sådant kan man ju inte gå på! Receptet kommer från matklubben.se
Du behöver: (blir väldigt mycket soppa - ca 2 liter, till 4 pers kan man dela på 2)
- 1,5 liter kokande vatten
- 1-2 broccoli
- 1 påse morötter (vi tog bara 6 st)
- 2 vegetariska buljongtärningar
- 2,5 msk vetemjöl
- 1/2 tsk fin koriander (vi tog bort detta och kryddade lite med vitpeppar)
- salt efter smak
- 1 paket matlagningsgrädde (vi tog 5dl)
Gör såhär:
- Koka upp vattnet i en gryta. Salta lite.
- Skala morötterna och dela broccolin, lägg i morötterna lite innan broccolin så att de blir färdiga samtidigt.
- Låt koka tills de nästan är klara, (10-15 min)
- Ta upp grönsakerna och låt vattnet stå kvar. Mixa grönsakerna i en skål bredvid.
- Tillsätt buljongtärningarna i vattnet och gör en mjöl-redning, låt koka i 3 min.
- Tillsätt de mixade grönsakerna i grytan igen och låt koka i 2-3 minuter.
- Häll i matlagningsgrädden och låt koka upp.
- Tillsätt koriander om du vill ha i det, annars smaka av och krydda med något annat.

Tips! Servera med lite bröd till, gärna nybakat! Ett snabbt recept hittar ni HÄR! Byt gärna ut lite mer än halva mjölet till grahamsmjöl.